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煎炸油的过滤

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  食品用油与煎炸食品质量息息相关,大规模的需求和丰富的品种使煎炸油成为食品行业广泛应用的加工方法。在煎炸过程中,由于食用油在高温下连续重复使用,发生了氧化、聚合、裂解和水解等反应,使煎炸油劣化,使煎炸油传热下降,从而影响煎炸效果。对油脂本身的品质和油炸食品的营养价值有着诸多不良影响,甚至食用油加热产生极性物质会影响人体健康。


  沈阳长城植物油滤纸系列产品广泛适用于食品油和植物油加工制作过程中,原油和成品油的过滤,以及炸鸡、炸鱼、油炸豆果仁、薯条、方便面、沙琪玛、虾片、中西快餐等油炸食品加工制作过程。该系列产品有效地截留煎炸油中的有害物质,既有益于人体健康,也使企业节约了成本,为客户提供高品质的过滤效果和可再生的食用油。



 

长城食品用滤纸的应用特点:
 

  煎炸油的使用温度一般在80℃至180℃,我公司的滤纸在此高温煎炸油过滤中能够保持原有滤纸强度,外观和内部结构没有明显损坏;具有适宜的孔径大小,使煎炸油变得清澈透明,达到滤除油中悬浮物的目的;具有很大的透气度,能让粘度较高的油脂物料顺畅通过,过滤速度快;


长城食品用滤纸的优点:


   能够去除煎炸油中的游离脂肪酸、过氧化物、高分子聚合物、悬浮的微粒杂质及黄曲霉素等致癌物质;能够脱出煎炸油的灰黄颜色,有效改善煎炸油的色泽,使煎炸油达到色拉油晶莹透亮的本色并能除去异味;能够抑制煎炸油氧化、酸败反应的发生,在改善煎炸油品质的同时,还可以提高油炸食品的卫生质量,延长油炸食品的保质期;能够在符合食品卫生法规的前提下,对煎炸油进行充分利用,为企业带来更好的经济效益。

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