参考文献——2008年《中国油脂》“浓香花生油制取精制工艺实践”一文   浓香花生油的精制与普通油脂精制有一定的区别，浓香花生油要最大限度地保留花生油的特殊香味，并能较长时间保持油品澄清透明，需要特殊的精制工艺。生产浓香花生油的关键在于选用优质花生仁、高温压榨和冷却过滤。   1工艺流程 花生仁→筛选分级→脱红衣→破碎→压榨→毛油→调温→第一道过滤→冷却→储罐静置沉降→第二道过滤→浓香花生油成品   2工艺说明 从压榨车间来的花生毛油，进入平衡罐调温，然后经第一道常温下动态过滤，联合除杂和脱胶。过滤温度控制在4O ℃ ，过滤前要加助滤剂。操作过程如下：在平衡罐中冷却，加入助滤剂，采用电磁调速搅拌。过滤机选用板框压滤机或箱式压滤机，滤布采用普通滤布，过滤面积根据日处理量而定 。 第二道采用先沉降后过滤的方法。经第一道动态过滤后的油先冷却到15～2O℃后，在日用罐中静置沉降10天左右（根据油量不同，沉降天数不同），然后再过滤，过滤机选用...

过滤设备是用来进行过滤的机械设备或者装置，是工业生产中常见的通用设备。过滤设备总体分为真空和加压两类，真空类常用的有转筒、圆盘、水平带式等，加压类常用的有压滤、压榨、动态过滤和旋转型等。 分类： 按操作方式分类：间歇过滤机、连续过滤机 按操作压强差分类：压滤、吸滤和离心过滤 工业上使用的典型过滤设备：板框压滤机（间歇操作） 转筒真空过滤机（连续操作） 过滤式离心机 一、板框压滤机及纸板 1、过滤纸板组成 过滤纸板是由天然植物纤维、高效助滤剂及带有阳离子树脂复合而成的深层过滤介质，通过机械拦截和静电吸附两种机理去除液体杂质。 2、产品特点 ①低溶出物，制品纯度高 ②静电吸附，过滤效果好 ③渐紧结构，流速大、寿命长、使用陈本低 ④干湿强度高,操作方便，简化预处理和后处理 ⑤材质通过国家食品级认证,安全程度高 3、过滤纸板结果特点 滤材经过特殊的工艺制成，渐紧结构使滤材上层孔径相对疏松，随着纵向深度扩展其孔径逐渐紧密。由此大的杂质颗粒物可被阻挡在表面，小的颗粒杂质随其粒径大小不同，被拦截在滤材纵向不同的梯度上，从而...

身边有很多朋友问，自酿的的葡萄酒为何品相上与市场葡萄酒厂家抽查的葡萄酒在澄清度上会有那么大的差别？自酿得到的成品总是呈现出一种絮状悬浮和沉淀的浑浊状态。而购买的葡萄酒，往往清亮透明得多，透过杯身，甚至可以看到窗外的倒影。葡萄酒厂是怎么做到使酒如此澄清透明的呢？   酒庄在发酵完成后、装瓶前，会经过一系列的澄清过滤操作，包括：静置数月的自然澄清；使用鸡蛋清、膨润土等进行的物理下胶澄清；以及我们今天要讲的，通过机械方式进行过滤澄清。以及我们今天要讲的，通过机械方式进行过滤澄清。 使用机械过滤葡萄酒好处：提高葡萄酒澄清度，延长葡萄酒保质期，使葡萄酒口感更佳圆润，更好的保存葡萄酒的醇香和脂香。 是葡萄酒企业过滤的经典设备，就是板框式过滤机，设备因其结构简单，成本低，适用范围广等优点，它目前是葡萄酒酿造企业使用最为普遍的过滤设备之一，通过更换滤材，就能达到不同的过滤目的，能实现从澄清到除菌一系列不同精度的过滤目标。   板框过滤机的核心部件就是过滤所需的精细（深层）过滤纸板，大部分葡萄酒厂家使用...

过滤纸板是由天然植物纤维、高效助滤剂及带有阳离子树脂复合而成的深层过滤介质，通过机械拦截和静电吸附两种机理去除液体杂质。   产品特点： 1.低溶出物，制品纯度高 2.静电吸附，过滤效果好 3.渐紧结构，流速大、寿命长、使用成本低 4.干湿强度高,操作方便，简化预处理和后处理 5.材质通过国家食品级认证,安全程度高   过滤纸板结构特点： 滤材经过特殊的工艺制成，渐紧结构使滤材上层孔径相对疏松，随着纵向深度扩展其孔径逐渐紧密。由此大的杂质颗粒物可被阻挡在表面，小的颗粒杂质随其粒径大小不同，被拦截在滤材纵向不同的梯度上，从而保证稳定的流速和极大的容污能力。 同时过滤纸板对小于纸板孔隙的粒子吸附也有效，因此，过滤纸板的过滤效果不仅和过滤纸板孔径有关，和滤板的其它性能也有关。纸板的过滤能力是通过在一定条件下水的流通量来表示的。   过滤纸板应用领域： 配合过滤机使用 广泛应用与医药行业、啤酒行业、葡萄酒、饮料行业、油脂行业、精细化工行业等。根据过滤条件及工况不同，来选择精度不同的过滤纸板，确保满足工艺需求，对...

  一  过滤基本原理 1．过滤 过滤是在外力作用下，使悬浮液中的液体通过多孔介质的孔道，而悬浮液中的固体颗粒被截留在介质上，从而实现固、液分离的操作。 说明①其中多孔介质称为过滤介质；所处理的悬浮液称为滤浆；滤浆中被过滤介质截留的固体颗粒称为称为滤饼或滤渣；通过过滤介质后的液体称为滤液。 ②驱使液体通过过滤介质的推动力可以有重力、压力（或压差）和离心力； ③过滤操作的目的可能是为了获得清净的液体产品，也可能是为了得到固体产品。 ④洗涤的作用：回收滤饼中残留的滤液或除去滤饼中的可溶性盐。 2．过滤介质 过滤介质起着支撑滤饼的作用，并能让滤液通过，对其基本要求是具有足够的机械强度和尽可能小的流动阻力，同时，还应具有相应的耐腐蚀性和耐热性。工业上常见的过滤介质： ①织物介质：又称滤布，是用棉、毛、丝、麻等天然纤维及合成纤维织成的的织物，以及由玻璃丝或金属丝织成的网。这类介质能截留颗粒的最小直径为。织物介质在工业上的应用最为广泛。 ②堆积介质：由各种固体颗粒（砂、木碳、石棉、硅藻土）或非纺织纤维等堆...

  偶然地，酿造师在工艺中碰到第一个问题是当在准备过滤后进行成品包装时。这些问题主要表现为延长过滤时间、增加硅藻土和过滤辅助材料的用量，以及在连续的过滤过程中压力发生极大的波动。造成这些问题的物质主要是大分子糊精、非淀粉质多糖和蛋白质或这些物质的组合。说到糖化过滤槽的过滤，在实验室中可以采取许多方法，测定造成问题的原因，以及所需的处理方法。在预过滤时有问题的“嫩啤酒”样品可以用上面描述过的MCCLEARY的方法分析β-葡聚糖和糊精（α-葡聚糖）的含量。在α-葡聚糖产生的问题中，我们使用纯化的α-淀粉酶和葡萄糖苷酶，把糊精降解成单独的葡萄糖分子。蛋白质可以通过Biuret的方法进行测定，使用一种适当的参考标准。为了建立啤酒或混浊物质中存在的非淀粉质多糖和蛋白质含量的方法，可以按如图III.6所示的装置中用酶对样品进行处理。这个试验在实验室中，在-1到4℃的温度下进行。酶的培养也在这些温度下进行，连续地添加到发酵罐和后酵罐中。在开始过滤前的几小时或几天前把酶添加到啤酒中。改...

  啤酒经罐装杀菌或储存一段时间后,往往会出现一些纤毛状白色悬浮物或褐色沉淀,对成品酒质量造成一定影响。下面就该酒产生的原因及我公司采取的措施作一下简单的分析。 一、酿酒原因：酿酒工艺不尽完善，酿酒原料质量不稳定等，致使酒内组分不协调，一些蛋白质分子经巴氏杀菌或经过一段时间储存后，重新析出，严重者形成黑脖，经振荡散落在酒内，或自然散落在酒内，形成白色纤毛状悬浮物。 二、包装原因： 1、酒内高分子蛋白质经巴氏杀菌后可以重新析出，析出机理主要含以下两方面。 （1)蛋白质的热析出：    清酒中由于各种原因，残留或重新产生的蛋白质，在杀菌机内进行加热杀菌时，引起变性而凝固析出。    罐装清酒的瓶子有麻点，或瓶子洗不干净，溶解在瓶内二氧化碳气体，并会从此处诱发析出，形成气体随着气泡上升，这时，在加热过程中已具有表面聚合的蛋白质将聚集在气泡表面，当气泡破裂时，表面聚合蛋白质粒子大部分凝集在瓶勃周围，形成黑勃。    这是为什么用新瓶比用旧瓶黑勃酒要少的原因。 （2)蛋白质的氧化析出 清酒...